Mein Achtel Lorbeerblatt …

… aus dem eigenen Garten ist neben Zwiebel, Wacholderbeeren, einem großen roh geriebenen Erdapfel und Salz ein fester Bestandteil eines selbst gekochten Sauerkrautes. Es ist für mich erst dann richtig gut, wenn es gut durch und durch die Erdäpfel schön sämig ist. Das Kraut darf sich zum Schluss ruhig etwas am Topfboden ‚anlegen‘, denn das Röstaroma und die dadurch hervorgerufene leichte Bräunung verleihen dem Sauerkraut den letzten Schliff. Wenn ich dem Ganzen eine besondere Note verleihen möchte, mische ich vor dem Servieren etwas aufgeschlagene Sahne darunter. Dann fehlt nur noch die Beilage, denn das Sauerkraut ist für mich immer das Hauptgericht.

Während der letzten Wochen wurde mehr gekocht und gebacken denn je. Ich konnte dabei herrlich abschalten und alles um mich vergessen. Wie sagte schon Wilhelm Busch?

Wer durch des Argwohns Brille schaut,
sieht Raupen selbst im Sauerkraut.