Costa Rica- KAFFEEPLANTAGE 2020- 8.Tag

Bohnen die sich lohnen …

Wir befinden uns in Monteverde, in dessen Nebelwald sich Kaffeeplantagen befinden, wo Hilfsarbeiter aus Panama und Nicaragua emsig die roten FrĂŒchte des Kaffeestrauches pflĂŒcken. Ein voller Korb mit ca. 15 kg FrĂŒchten bringt einen Dollar. Da die FrĂŒchte in unterschiedlichen Reifestatien heranwachsen, mĂŒssen die PflĂŒcker darauf achten, das sich keine grĂŒnen FrĂŒchte in den Korb verirren. Das wĂŒrde nĂ€mlich bedeuten, dass sie noch weniger Lohn pro Korb erhalten.đŸ„ș Die PflĂŒcker arbeiten schnell, denn je mehr Körbe, desto mehr Lohn …Jeder Costaricaner sollte wenigstens einmal im Leben Kaffee gepflĂŒckt haben, erzĂ€hlt unser Guide. Das ist Tradition. Aber fĂŒr diesen kargen Lohn, arbeitet auch hier kein Einheimischer auf Dauer …

Kafeestrauch
Nur reife rote FrĂŒchte bringen Bares …
Jeweils zwei Kaffeebohnen befinden sich in einer Frucht.

Wer profitiert davon?

NatĂŒrlich die Plantagen besitzer, der Handel und Produkt- Veredelungsmeister wie zum Beispiel NestlĂ©. Die verkaufen das marketingveredelte Produkt mit dem smarten Grinsen eines George Clooneys um bis zu 80 Euro das Kilo. đŸ˜Č

https://m.focus.de/wissen/klima/tid-25793/oeko-bilanz-von-kaffeekapseln-80-euro-pro-kilo-weniger-kaffee-fuer-mehr-geld_aid_752523.html

Aber machen wir uns nichts vor- wir alle bestimmen durch unser Konsumverhalten den Preis.

Die Pioniere …

Nach dem PflĂŒcken folgen, schĂ€len, trocknen und je nach Wunsch der Großkunden das Rösten der Bohnen.

Einfaches GerÀt zum schÀlen der Frucht
Die rohe Bohne
Trockenphase
Historische Transportmittel und ein typisches Symbol Costa Ricas

Kaffee kommt ursprĂŒnglich aus Äthiopien …

… deshalb auch die Bezeichnung ‚Arabica‘, die fĂŒr eine besonders hohe QualitĂ€t steht. Je lĂ€nger der Kaffee geröstet wird (dunkle ölig glĂ€nzende Bohne), desto niedriger der Koffein Gehalt. Bei einem typisch italienischen Espresso aus einer Maschine, verbleibt das meiste Koffein noch dazu im Sud. Das ist auch der Grund warum man nach einem Espresso wunderbar schlafen kann.đŸ„±

https://www.coffee-fellows.com/kaffeewissen-unterschied-zwischen-kaffee-und-espresso/

Die gute alte Aufgussmethode mit Filtern oder mit der ‚French Press‘ gilt immer noch als die beste Methode vollendeten Kaffeegenusses. Das Koffein braucht genĂŒgend Zeit um sich zu lösen. Nur dann schmeckt Kaffee ausgewogen und nicht zu sauer oder zu bitter. Aber wie bei allen Dingen ist auch Kaffee Geschmacksache. Und ob mit oder ohne Milch oder Zucker, ist ein Start in den Tag fĂŒr viele undenkbar. Übrigens fĂŒr die Finnen und Norweger am allermeisten. Die sind nĂ€mlich die grĂ¶ĂŸten Kaffeetrinker der Welt.

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